2 kg.soğan
3 kg.kırmızı biber
1 kg.süzme yoğurt
1 kg.haşlanmış nohut
bir kac tane yesil biber
biber salcası.kekik.kuru nane.kimyon
sarımsak
Tuz
Hava serinse 1 tatlı kaşığı kuru maya (Sıcaksa mayaya gerek yok)
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Sırasıyla (nohut aksamdan ısladım ve hasladım ve nohutun suyunu suzdum bir bardak ıcinde bıraktım sebzeler dibine tutmasın diye) ,iri doğranmış soğan, kırmızı biber .yeşil biber.domates ve En üste de maydanoz ve naneyi tencereye koydum.Kısık ateste 2 saate yakın hasladım.
Ocaktan indirip,ılıyana kadar bekledim Ilıdıktan sonra. Tencerenin dibinde biriken suyu ayrı bir yere süzdüm. Bu suyu sakın atmayın.
Suyunu süzdüğümüz sebzeleri blenderdan geçirdim. Püre haline gelince geniş bir leğene döktüm. Tuzunu yemeğe attığımız tuzdan daha fazla attım.kekik.maya.biber salcası.kimyon kattım ununu yavas yavas ekledim koyuca bir hamur oldu ve ustunu kapattım
Mayalanan hamuru, ara sıra karıstırarak 3 gün boyunca bekletim sonra serdim nemini cekince cevirdim hafif kuruyunca kucuk parcalara boldum cok kurumadan mikserde cektim ve tekrar serdim kuruyunca bez torbalara koydum...
